Mit dem Frühling kommt auch die Spargelsaison und was gibt es Schöneres als die zarten, grünen Stangen in einer leckeren Mahlzeit zu genießen? Überbackene Spargel-Schinkenröllchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus bissfest gegartem Spargel, würzigem Kochschinken und geschmolzenem Käse lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieses Rezept ist ein Muss für alle Spargelliebhaber.
Zutaten:
- 1 Bund grüner Spargel (ca. 11 Stangen)
- 1 Paket Kochschinken
- ca. 150 g geriebener Käse
- Butter
- Salz
- Zucker
- Zitronensaft
Anleitung:
Den Spargel nach Belieben schälen und die Enden abschneiden. Dann den Spargel in kochendem Wasser mit etwas Butter, Zitronensaft, Zucker und Salz bissfest garen. Den Spargel anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und etwas vom Kochsud auffangen.
Jeweils 3-4 Stangen Spargel in eine Scheibe Kochschinken einrollen und die Röllchen in eine ausgebutterte Auflaufform legen. Etwas von dem aufgefangenen Kochsud darüber gießen.
Den geriebenen Käse über die Spargel-Schinkenröllchen streuen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 13-15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Die überbackenen Spargel-Schinkenröllchen aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Eine passende Beilage zu überbackenen Spargel-Schinkenröllchen ist zum Beispiel ein bunter Salat mit frischen Tomaten, Gurken und Rucola. Der frische und knackige Salat passt perfekt zu dem herzhaften Geschmack der Röllchen und bringt Abwechslung auf den Teller. Alternativ kann man auch knuspriges Baguette oder Kartoffelgratin servieren, um die Mahlzeit zu vervollständigen.
Guten Appetit!
Einige Tipps zum Rezept
- Beim Kauf des Spargels darauf achten, dass die Stangen fest und gerade sind und keine braunen Stellen oder Risse aufweisen.
- Der Spargel sollte vor dem Garen gründlich gewaschen werden, um eventuelle Sand- oder Erdreste zu entfernen.
- Die Schinkenscheiben können auch mit Frischkäse bestrichen werden, bevor der Spargel eingewickelt wird, um den Geschmack und die Textur zu variieren.
- Wenn der Käse zu schnell braun wird, kann man die Auflaufform mit Alufolie abdecken, um ein Überbacken zu verhindern.
- Der Kochsud des Spargels kann als Basis für eine leckere Soße verwendet werden, indem man ihn mit etwas Sahne, Weißwein und Gewürzen verfeinert und einkocht.
- Reste der überbackenen Spargel-Schinkenröllchen können am nächsten Tag in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufgewärmt werden.
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