Kuchen Rezepte

Zitronentorte mit Fruchteinlage

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Zitronentorte mit Fruchteinlage Rezept:

Zitronenceme:

  • 500 g Butter
  • 500 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 500 g Frischkäse doppelrahmstufe
  • 1 Zitrone Saft und Abrieb
  • Lebensmittelfarbe wer mag
  • Fruchteinlage:
  • 500 g Beerenmix TK
  • 1 Tüte Agaragar
  • 50 g Wasser

Bisquit:

  • 7 Eier
  • 170 g Zucker
  • Prise Salz
  • 0.5 TL Vanilleextrakt
  • 170 g Mehl
  • 0.5 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

Eier, Zucker, Salz, Vanilleextrakt 15-20 min luftig aufschlagen
Gesiebtes Mehl und Backpulver mit dem Schneebesen unterheben. Den Teig in eine 26er Springform füllen und bei 180 Grad ca 30 min backen.

Fruchteinlage:

Gefrorene Früchte in einem Topf erwärmen und während dem erwärmen zerdrücken. Agaragar mit 50 ml Wasser verrühren und zu den Früchten geben und 2-3 min sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe: 1 Eßl Fruchtmasse auf dem Teller 2 min on Kühlschrank wenn es geliert ist fertig, ansonsten noch agaragar dazu und köcheln lassen.
2 Essteller mit Frischhaltefolie einkleiden und Fruchtmasse gleichmäßig darauf verteilen, abkühlen lassen und einfrieren für ca 2 Stunden bis sie fest ist.

Zitronencreme:

Verrühre weiche Butter mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt ca 10 min weißcremig. Gib den Frischkäse langsam dazu und verfeiner die Creme mit Zitronenabrieb und Zitronensaft

Torte befüllen:

Kuchen 2 mal teilen so das man 3 Böden erhält.
Auf den unteren etwas Buttercreme verstreichen so dass die Schicht glatt ist, nun den gefrorenen Fruchtspiegel drauf legen und wieder eine dünne Schicht mit Buttercreme dann einen Boden drauf und wieder Buttercreme und Frucht, buttercreme, Boden und mit Buttercreme abschließen. 1 Stunde kühlen und dann mit der restlichen Buttercreme einkleiden und verzieren.
Bis zum servieren kühlen.
Viel Spaß beim nachbacken.