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Scampi – Einfaches Ofengericht für jeden Tag

Scampi mit Knoblauch, Feta und Kirschtomaten aus dem Ofen

Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, das spielt keine Rolle … dieses Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich.
Perfekt auch für Abende, an denen man die Pfannen schmollt!

Zutaten für 2 Personen :

  • Etwa zwanzig rohe und geschälte Scampi oder Garnelen oder Gambas.
  • etwa zehn Kirschtomaten
  • 150 g Feta-Käse
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zweige Petersilie
  • einige Stängel Schnittlauch
  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Spülen Sie die Kirschtomaten ab und halbieren oder vierteln Sie sie je nach Größe.
Spülen Sie die Petersilie und den Schnittlauch ab und schneiden Sie sie klein.
Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in Scheiben.
Schneiden Sie den Feta in Würfel.
Legen Sie die Scampi in eine Auflaufform, fügen Sie alle Zutaten hinzu, pfeffern Sie und beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl? Mischen Sie vorsichtig.
Im Ofen bei 200 °C 10 bis 15 Minuten backen. Abdecken, wenn es zu sehr austrocknet…
Sofort mit Baguette oder Ciabatta servieren.

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Waffelkeks Rezept ohne Weizenmehl gebacken

Ich habe mal einen Versuch gestartet und mein Waffelkeks Rezept ohne Weizenmehl gebacken. Müssen sich nicht verstecken, schmecken richtig lecker

Wie funktioniert`s

  • 225 g gemahlene Mandeln
  • 60 g Süßlupinenmehl
  • 113 g weiche Butter
  • 1 1/2 TL Guarkernmehl
  • 125 g Sweet Care Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver LC
  • 3 Eier

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
In Frischhaltefolie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Dann Rollen formen, Scheiben abschneiden, zu Kugeln formen und auf den Kontaktgrill (bei meinem manuelle Stufe Orange) kurz backen.
Auf Küchenpapier auskühlen lassen.
In eine Metalldose umfüllen und mit Puderzucker (Sweet Care) bestäuben.