Dieses Rezept für Gnocchi mit Champignons ist eine leckere vegetarische Option, die sich schnell und einfach zubereiten lässt. Die cremige Soße aus Champignons, Rotwein und Sahne gibt den Gnocchi ein besonderes Aroma und macht das Gericht zu einem wahren Genuss. Die Gnocchi werden zunächst angebraten, um eine knusprige Textur zu erhalten, bevor sie mit der Soße aus Champignons und Rotwein vermischt werden. Mit etwas frischer Petersilie als Garnitur serviert, ist dieses Gericht perfekt für ein schnelles und dennoch beeindruckendes Abendessen.
Zutaten:
- 1 kg Gnocchi
- 1 kg Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Tasse Rotwein
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 Becher Sahne
- Gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Gnocchi nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi langsam rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebeln in 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie mit den Zwiebeln, bis sie weich sind und Farbe bekommen.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten, bis der Knoblauch duftet.
- Gießen Sie den Rotwein und die Gemüsebrühe in die Pfanne und lassen Sie die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren. Würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Geben Sie die angebratenen Gnocchi in die Pfanne mit der Soße und rühren Sie alles vorsichtig um, bis die Gnocchi mit der Soße bedeckt sind.
- Rühren Sie die Sahne vorsichtig unter und lassen Sie alles für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist.
- Optional können Sie das Gericht mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Dieses überarbeitete Rezept für Gnocchi mit Champignons ist einfach zu machen, aber reich an Geschmack. Es ist eine vegetarische Option, die als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann und sicherlich alle sättigen wird.
Als Beilage zu den Champignon-Gnocchi in cremiger Rotwein-Sahne-Soße würde ich einen einfachen grünen Salat empfehlen, um eine leichte und erfrischende Komponente hinzuzufügen. Ein Tomaten-Mozzarella-Salat oder geröstetes Gemüse wie Zucchini und Paprika würden auch gut dazu passen. Eine Scheibe knuspriges Baguette oder ein Stück frisches Brot sind auch eine gute Wahl, um die Soße aufzutunken.
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