Das beste kekse Rezept – Plätzchen in Perfektion

Schmalzkrapferl

Zutaten:

• 420 g Mehl
• 210 g Schmalz
• 100 g Staubzucker
• 1 Ei
• 1 Dotter
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

1. Mehl, Schmalz, Staubzucker, Ei, Dotter und Vanillezucker zu einem Teig verarbeiten. Hierfür alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 160 Grad Umluft oder Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen und Kekse ausstechen.
5. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie eine goldene Farbe haben.
6. Die gebackenen Kekse abkühlen lassen.
7. Marillenmarmelade auf die Unterseite eines Keks streichen und mit einem zweiten Keks zusammensetzen, um kleine Sandwiches zu bilden.
8. Die Schmalzkrapferl genießen! Dieses Rezept ist ein wertvolles Erbstück von meiner Uroma.