Die 5 köstlichsten Weihnachtsrezepte für unwiderstehliche Kekse

Entdecken Sie mit uns die Freude des gemeinsamen Backens mit diesen sechs unkomplizierten Weihnachtskeksrezepten. Perfekt für Familien und Kinder – genießen Sie die einfache Zubereitung und den köstlichen Geschmack dieser festlichen Leckereien!

Pistazienbäumchen

Zutaten

Für den Teig benötigen Sie:

• 500 g Weizenmehl + zum Bestäuben
• 350 g weiche Butter
• 3 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 2 Päckchen Pistazienpuddingpulver
• 150 g Puderzucker
• 3 Eier (Größe M)
• 1 Teelöffel Backpulver

Für die Creme benötigen Sie:

• 60 g Eiweiß
• Eine Prise Salz
• 100 g Puderzucker
• 175 g Butter
• 2 Esslöffel Pistazienpaste (oder nach Geschmack)

Für die Glasur:

• 50 g elastische Pistazien-Glasur

Anleitung:

1. In eine Rührschüssel geben Sie alle trockenen Zutaten und vermengen sie gut. Anschließend fügen Sie die weiche Butter und die Eier bei Raumtemperatur hinzu und lassen alles gut durchmischen. Den Teig aus der Schüssel nehmen, zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank den Teig erneut in den Händen kneten, um ihn weicher zu machen. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Stellen Sie Weihnachtsbaumformen her und legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier, mit einem Abstand von etwa 0,5 cm (der Teig wird nicht stark aufgehen). Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C je nach Größe und Höhe des Teigs etwa 8–10 Minuten backen, bis der Teig eine leicht goldene Farbe bekommt.
3. Die Bäumchen abkühlen lassen und die Hälfte in die aufgewärmte Glasur tauchen. Es könnte nicht einfacher sein: Erwärmen Sie einfach die angemessene Menge Glasur in einem Topf bei schwacher Hitze. Tauchen Sie die Bäumchen vorsichtig in die Glasur und lassen Sie sie abkühlen. Sie können die Bäumchen aber auch aufbewahren und erst vor Weihnachten dekorieren und mit Creme füllen. Oder Sie machen beides – die Entscheidung liegt bei Ihnen. Auf jeden Fall machen Sie nichts falsch, wenn Sie die Bäumchen 14 Tage im Voraus backen.
4. Bereiten Sie die Creme vor (Tipp: Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben). Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz fast steif und fügen Sie dann nach und nach den Zucker hinzu. Schlagen Sie weiter, bis die Masse steif ist (das dauert etwa 10 Minuten). Reduzieren Sie dann die Schlaggeschwindigkeit und fügen Sie nach und nach die Butter hinzu. Schließlich die Pistazienpaste unterrühren. Die Creme ist absolut unwiderstehlich und schmeckt wie hochwertiges Pistazieneis.
5. Bestreichen Sie die nicht dekorierten Bäumchen mit der Glasur und kleben Sie sie mit einem grünen Bäumchen zusammen – fertig. Lagern Sie die Bäumchen kühl.