3- Kohl-Möhren-Hackpfanne – das beste Rezept
Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel
400g Hackfleisch
2 EL Speisequark (Magerstufe)
1 Ei
Paprika, edelsüß
Salz, Pfeffer aus der Mühle
250 g Möhren
600 g Spitzkohl oder Chinakohl
3 EL Keimöl
1 Becher (150g) Creme fraiche
2 EL klassische Mehlschwitze, hell
bunter Pfeffer zum Bestreuen
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und fein hacken. Zwiebeln, Hackfleisch, Quark und Ei verkneten.
Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Teig kleine Bällchen formen. Möhren schälen waschen und in dünne Scheiben oder Stücke schneiden.
Kohl putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin ca. 5 Min braten. Dann die Hackbällchen herausnehmen und Kohl und Möhren im Bratenfett andünsten, dann 1/8 L Wasser und Creme fraiche dazugeben und gar kochen. Hackklößchen zufügen die Mehlschwitze einrühren und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit buntem Pfeffer bestreut servieren.
