Tauchen Sie ein in die kulinarische Vergangenheit mit Omas legendärem Prima Käsekuchen! Dieses authentische Rezept aus dem Jahr 1979 ist ein wahres Schatzkästchen, das den Geschmack und die Tradition vergangener Tage bewahrt. Von Oma selbst überliefert und nun in Ihren Händen, verspricht dieser Käsekuchen nicht nur einen Gaumenschmaus, sondern auch eine Reise in die Vergangenheit der Backkunst.
Zutaten
für den Boden:
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 115 g Margarine
- 2 Eier
- 1/2 Pck. Backpulver
für die Creme:
- 1,5 kg Magerquark
- 10 Eier, getrennt
- 200 g Zucker
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 175 g heiße Butter
- Eine Prise Salz
Anleitung:
- Für den Boden: Mischen Sie das Mehl, den Zucker, die Margarine, die Eier und das Backpulver rasch zu einem Teig und stellen Sie ihn zur Seite.
- Für die Creme: Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit Zucker und Vanillinzucker schaumig. Fügen Sie den Magerquark, die heiße Butter und das Vanillepuddingpulver hinzu und mischen Sie alles gut.
- Heben Sie vorsichtig den steifen Eischnee unter die Quarkmischung.
- Geben Sie den Teig in eine gefettete 28 cm Form und verteilen Sie die Käsekuchenmasse darauf.
- Vor dem Backen den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backen Sie den Käsekuchen etwa 1 Stunde lang. (Je nach Ofen kann die Backzeit variieren. Der Kuchen sollte goldbraun sein und in der Mitte nicht mehr wabbelig.)
- Lassen Sie den Kuchen unbedingt im Ofen auskühlen, um ein Zusammenfallen zu verhindern.
- Genießen Sie diesen Käsekuchen nach Omas Rezept mit einem nostalgischen Hauch und teilen Sie ihn mit Ihren Liebsten!
Hinweis: Da die Käsekuchenmasse viel Volumen durch das geschlagene Eiweiß erhält, empfehlen wir eine große Schüssel für die Zubereitung. Wenn Ihre Form kleiner ist als 28 cm, können Sie überschüssige Masse in einer Auflaufform backen und einen zweiten Käsekuchen ohne Boden genießen.
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