Erdbeer-Pistazien-Torte

Erdbeer-Pistazien-Torte ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein visuelles Meisterwerk. Dieses verlockende Rezept kombiniert die Süße von Erdbeeren mit der delikaten Nussigkeit von Pistazien in einer luftigen und cremigen Torte. Mit jedem Bissen erleben Sie eine perfekte Balance zwischen Frische und reichem Geschmack.

Zutaten:

Biskuitboden:

• 6 Eier
• 180g Zucker
• 120g Mehl
• 80g Speisestärke
• 1 TL Backpulver

Erdbeermasse:

• 300g saftige Erdbeeren
• 150g Erdbeerjoghurt ohne Stücke
• 50g feiner Zucker
• 8 Blatt Gelatine
• 200g Schlagsahne
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Pck Sahnesteif

Pistazienfüllung:

• 250g cremiger Quark
• 100g verlockende Pistaziencreme
• 30g Zucker
• 3 Blatt Gelatine
• 200g Schlagsahne
• 1 Pck Sahnesteif
• 1 Pck Vanillezucker

Fruchtspiegel:

• 350g reife Erdbeeren
• 4 Blatt Gelatine
• 2 EL Zucker

Anleitung:

1. Biskuitboden:
   • Beginnen Sie mit dem Trennen der Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif.
   • Rühren Sie Eigelb und Zucker zu einer luftigen Masse und heben Sie dann vorsichtig den Eischnee unter.
   • Fügen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu und vermengen Sie alles sanft.
   • Gießen Sie die Masse in eine gefettete Springform und backen Sie sie bei 180°C etwa 25-30 Minuten lang.
2. Erdbeermasse:
   • Pürieren Sie die Erdbeeren und vermengen Sie sie mit Joghurt und Zucker.
   • Weichen Sie die Gelatine ein und lösen Sie sie auf.
   • Schlagen Sie die Sahne steif mit Vanillezucker und Sahnesteif.
   • Heben Sie die aufgelöste Gelatine unter die Erdbeermasse und fügen Sie dann die geschlagene Sahne hinzu.
   • Gießen Sie die Mischung über den Biskuitboden und lassen Sie sie kühlen, bis sie fest ist.
3. Pistazienfüllung:
   • Schlagen Sie Quark, Pistaziencreme und Zucker zu einer cremigen Mischung.
   • Weichen Sie die Gelatine ein und lösen Sie sie auf, bevor Sie sie unter die Quarkmischung heben.
   • Schlagen Sie die Sahne steif mit Sahnesteif und Vanillezucker und fügen Sie sie dann der Quarkmischung hinzu.
   • Verteilen Sie diese Mischung auf der festen Erdbeermasse und kühlen Sie erneut.
4. Fruchtspiegel:
   • Pürieren Sie die Erdbeeren und rühren Sie die aufgelöste Gelatine unter.
   • Schmecken Sie mit Zucker ab und gießen Sie den Fruchtspiegel über die Pistazienfüllung.
   • Kühl stellen und die Torte mindestens 4 Stunden ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.

Tauchen Sie ein in die Welt dieser himmlischen Erdbeer-Pistazien-Torte und genießen Sie jeden Moment dieses köstlichen Abenteuers!

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