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Genießen Sie diesen herrlich fruchtigen Blechkuchen mit einer zarten Vanille-Puddingcreme, der perfekte Genuss für jede Gelegenheit. Dieses Rezept vereint saftigen Teig, aromatisches Obst und einen glänzenden Guss zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zutaten:
Für den Teig:
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- 200 g Margarine
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Für den Belag:
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- 3 Blatt weiße Gelatine
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
- 500 ml Milch
- 250 g Crème fraîche
- 1 kg gemischtes Obst
Für den Guss:
- 3 Pck. klarer Tortenguss
- 750 ml Wasser
- 6 EL Zucker
Anleitung:
- Backofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) einfetten.
- Margarine in einer Schüssel mit einem Mixer cremig rühren. Zucker und Vanillinzucker hinzufügen und weiter rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und portionsweise unterrühren. Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und einen Backrahmen darum platzieren. Ca. 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Anschließend abkühlen lassen.
- Gelatine gemäß Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Puddingpulver, Zucker und Milch in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding eindickt. Vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Crème fraîche unterheben. Die Puddingcreme auf dem abgekühlten Teigboden verteilen.
- Das Obst putzen, waschen, schneiden und gleichmäßig auf der Puddingcreme verteilen.
- Wasser, Zucker und Tortenguss in einem Topf unter Rühren aufkochen, bis der Guss klar und glänzend ist. Auf dem Obst verteilen und vollständig abkühlen lassen.
- Den Blechkuchen in Stücke schneiden und servieren.
Dieses Rezept für einen fruchtigen Blechkuchen mit Vanille-Puddingcreme ist einfach zuzubereiten und wird Ihre Familie und Freunde begeistern!
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