Zutaten
- 750 g Bohnen (frisch oder TK)
- 500 g Rindersuppenfleisch
- 125 g Bacon-Streifen
- 1 Paket Suppengrün
- 1 Zwiebel
- ein paar Kartoffeln
- 2 – 2½ Liter Gemüsebrühe
- Petersilie
- Salz & Pfeffer
- Bohnenkraut
Zubereitung:
Die Gemüsebrühe aufkochen. Rindersuppenfleisch am Stück dazu geben und 1 Stunde lang leise vor sich hin köcheln lassen. Abschließend das Fleisch herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und wieder zurück zur Brühe geben. Weitere 30 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Suppengemüse ( Möhren, Porree, Sellerie), die Zwiebel und ein paar Kartoffeln kleinschneiden. Dann das Gemüse in die Suppe geben. 125 g Bacon-Streifen in einer Pfanne auslassen und mit in die Suppe geben. Nach ca. 10-15 Minuten Kochzeit die TK Bohnen mit dazu geben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Wenn man es mit frischen Bohnen macht, dann kommen die Bohnen direkt mit dem anderen Gemüse zusammen in die Suppe. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken, etwas frisch gehackte Petersilie rein … fertig
Tipp: Schmeckt mit jedem Aufwärmen besser. Am Besten schon am Vortag zubereiten. Oder die Suppe direkt für 2 Tage kochen so wie ich es auch mache
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