Bei dem regnerischen Wetter gibt’s fast nichts besseres als eine deftige Kartoffelsuppe, das wärmt Körper und Seele…
Kartoffelsuppe mit SpeckRezept:
Zutaten
- 6 festkochende Kartoffeln
- 3 Karotten
- 2 Pck.Speck
- 1 große Zwiebel
- 1 Liter (Wasser)mit 4 El Brühe
- 1 TL Pfeffer
- 4 Würstchen
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Zuerst Zwiebeln und Speck mit 2 El Öl scharf anbraten..ca 3 Minuten..jetzt Kartoffeln und Karotten dazugeben und mitanbraten ca.4 Minuten…jetzt mit dem Wasser und der Brühe aufgießen und ca.eibe halbe Stunde köcheln lassen…zunächst noch die Würstchen und die Gewürze zugeben und nochmals kurz aufkochen lassen…zuletzt noch 1. Stunde bei ausgeschaltetem Herd ziehen lassen,Auf Teller füllen und mit einem Klecks Crème fraîche servieren.
fertig
Tipp:
Gutes Rezept! Ich nehme aber immer statt Speck Schinkenspeck – das macht die Suppe etwas fettärmer und würziger. Wenn ich es noch delikater möchte, brate ich Champignons mit etwas Butter an und gebe sie am Tisch zur Suppe. Wer mag, kann die Suppe auch pürieren, dann wird sie schön chremig.
Guten Appetit
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