Klar, gerne! Dieses Rezept ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, Spargel auf eine andere Art und Weise zuzubereiten. Der Spargel wird geschält und dann in einer Mischung aus Wasser, Zucker, Salz, Zitrone und Butter gekocht, bis er bissfest ist. Dann wird er mit Käse und Schinken gefüllt, paniert und in der Pfanne gebraten, bis eine schöne Kruste entsteht. Serviert wird er mit Petersilienbutter-Kartoffeln für eine perfekte Beilage zu diesem köstlichen Gericht. Lassen Sie sich von diesem Rezept verführen und genießen Sie es als ein wahrer Leckerbissen!
Zutaten:
- 500 g Spargel, geschält
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Butter
- 100 g Käse, in Stangenform geschnitten
- 100 g Schinken, dünn geschnitten
- 1 Ei, verquirlt
- 100 g Mehl
- 100 g Paniermehl
- 4-5 Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Butter
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Den Spargel in kochendes Wasser mit Zucker, Salz, Zitronensaft und Butter geben und bissfest kochen.
Den Spargel auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Käse umwickeln. Danach den Schinken um den Käse wickeln.
Das Ei in eine flache Schüssel geben und Mehl und Paniermehl jeweils in zwei separate flache Schüsseln geben.
Den panierten Spargel zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich im Paniermehl wälzen, bis er komplett bedeckt ist.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und den panierten Spargel darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis eine leichte Kruste entstanden ist.
Die Kartoffelscheiben in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und in eine Pfanne geben. Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den panierten Spargel mit Petersilien-Butter-Kartoffeln servieren und genießen!
Guten Appetit!
Hier sind ein paar Ratschläge, die beim Zubereiten von gefülltem, paniertem Spargel mit Käse und Schinken und Petersilienbutter-Kartoffeln helfen können:
- Verwenden Sie frischen Spargel, der von guter Qualität ist. Schälen Sie ihn gründlich und schneiden Sie die holzigen Enden ab, bevor Sie ihn kochen.
- Bereiten Sie die Paniermischung vor, indem Sie Mehl, Eier und Paniermehl in getrennten Schüsseln bereitstellen. Fügen Sie Gewürze wie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Füllen Sie den Spargel mit einer großzügigen Portion Käse und Schinken, um sicherzustellen, dass er gut gefüllt ist.
- Drücken Sie die Paniermischung gut auf den Spargel, um sicherzustellen, dass sie gut haftet und eine knusprige Kruste bildet.
- Braten Sie den Spargel bei mittlerer Hitze, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig gekocht wird und die Panade nicht zu schnell verbrennt.
- Bereiten Sie die Petersilienbutter-Kartoffeln erst kurz vor dem Servieren zu, um sicherzustellen, dass sie heiß und knusprig sind.
- Servieren Sie den gefüllten, panierten Spargel mit Kartoffeln in Petersilienbutter und garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischer Petersilie.
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