Zutaten
- 450g frische Erdbeeren
- 1/4 Tasse zucker
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1,5 Tassen Kekse (z. B. Butterkekse)
- 1/4 Tasse Butter
- 220g Frischkäse
- 400g Dose gezuckerte Kondensmilch
- 1 Teelöffel Vanillepaste oder Vanilleextrakt
Anleitung
Entfernen Sie die Stiele von den Erdbeeren und schneiden Sie die Erdbeeren in mundgerechte Stücke. In eine Schüssel mit Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft geben. Gut umrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Kekse in eine Küchenmaschine geben und zu feinen Krümeln zerkleinern. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie die Kekse auch mit einem Nudelholz zerkleinern.
Kombinieren Sie die Kekse-Krümel und die geschmolzene Butter in einer Schüssel und rühren Sie, bis die Krümel angefeuchtet sind. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse, die gezuckerte Kondensmilch und die Vanillepaste mit einem Handrührgerät etwa eine Minute lang auf mittlerer Stufe aufschlagen, bis die Masse glatt und vermengt ist.
Zum Zusammenstellen der Käsekuchen-Parfaits einige Löffel der Käsekuchenmischung auf den Boden eines Glases geben. Dann eine Schicht Kekse-Krümel mit Butter darauf geben. Darauf eine Schicht der eingeweichten Erdbeeren geben und den Vorgang mit je einer weiteren Schicht wiederholen. Die Parfaits vor dem Servieren etwa eine Stunde lang im Kühlschrank kühlen und dann genießen!
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