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Hab den Sonntag genutzt, um Lebkuchen zu backen Sind echt lecker geworden
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Lebkuchen Rezept:
Zutaten:
- 140 g Mandelmehl (teilentölt)
- 30 g Backkakau
- 25 g Birkenzucker
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 2 TL Backpulver LC
- 100 ml Zuckersirup
- 60 g weiche Butter
- 2 Eier
- Schokolade (LC) für die Glasur (Zartbitterschokolade)
Zubereitung:
Zuerst den Zuckersirup herstellen:
- 120 ml Wasser
- 100 g Birkenzucker
In einem Topf erhitzen und auf 100 ml einkochen lassen. Abkühlen.
Alle trockenen Zutaten mischen, dann die restlichen Zutaten unterkneten. Es wird ein sehr zäher, klebriger Teig.
Den Teig in eine mit Backtrennspray ausgesprühte Silikonforn geben. Am besten mit nassen Fingern in die Form drücken.
Im auf 170°C Umluft vorgeheizten Backofen ca 13-14 Minuten backen.
Vorsichtig aus den Formen auf Backpapier stürzen (sind recht weich) und auskühlen lassen.
Mit der geschmolzenen Schokolade überziehen und trocknen.
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