Lust auf eine wärmende und herzhafte Suppe für die kalten Tage? Dann sollten Sie unbedingt diese köstliche Sauerkrautsuppe ausprobieren! Mit geräuchertem Bauchspeck, Cabanossi, Paprika und Gewürzen wie Kümmel und geräuchertem Paprikapulver ist diese Suppe ein echter Genuss für alle Liebhaber von herzhaften Aromen. Die Zugabe von Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz und rundet den Geschmack perfekt ab. Einfach zuzubereiten und in nur 45 Minuten fertig – diese Suppe ist ein absoluter Favorit für die kalte Jahreszeit.
Zutaten:
- 200g geräucherter Bauchspeck, gewürfelt
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Kokosmilch (400ml)
- 1 Dose Tomaten (400g)
- 600ml Wasser
- 500g Sauerkraut
- 2 Cabanossi, in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
Anleitung:
- In einem großen Topf den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist.
- Die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die gewürfelten Paprikastücke hinzu und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten an.
- Geben Sie Kokosmilch, Tomaten und Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Das Sauerkraut und die Cabanossi-Scheiben hinzufügen und alles gut umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und geräuchertem Paprikapulver würzen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe bei mittlerer Hitze für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Sauerkraut weich ist.
- Vor dem Servieren die Suppe abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Diese Sauerkrautsuppe ist eine perfekte Wahl für ein warmes und herzhaftes Gericht an einem kalten Wintertag. Der geräucherte Bauchspeck und das geräucherte Paprikapulver verleihen der Suppe einen rauchigen Geschmack, während die Kokosmilch für eine cremige Konsistenz sorgt. Genießen Sie diese köstliche Suppe mit frisch gebackenem Brot oder einem einfachen grünen Salat. Guten Appetit!
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