Schmorkohl mit Hackfleisch und Crème fraîche ist ein deftiges und wohlschmeckendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Der Kohl wird langsam geschmort und nimmt dabei die Aromen des Hackfleisches und der Gewürze auf, während die Crème fraîche dem Gericht eine angenehme Säure verleiht. Dieses Rezept eignet sich perfekt für die kalten Wintermonate, wenn man etwas Warmes und Herzhaftes auf dem Tisch haben möchte. Es kann als Hauptgericht mit Brot oder Kartoffeln serviert werden oder auch als Beilage zu einem Fleischgericht. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den kräftigen Aromen dieses Schmorkohls begeistern.
Zutaten:
- 1 Wirsingkopf (ca. 1,2 kg) oder Kohl nach Wahl
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 Tube Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Zucker
- 4 EL Crème fraîche
- Öl zum Braten
Anleitung:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Wirsing bzw. Kohl nach Wahl putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch darin krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomatenmark hinzugeben und kurz mitrösten.
Anschließend den Kohl zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren lassen.
Den Schmorkohl mit dem Zucker und eventuell noch einmal mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Crème fraîche anrichten und servieren.
Als Beilage zu diesem Schmorkohl mit Hackfleisch und Crème fraîche passen Kartoffeln in verschiedenen Varianten sehr gut. Eine Möglichkeit wäre, Kartoffeln als Pellkartoffeln zu kochen und dazu eine leckere Kräuterquarksoße zu servieren. Alternativ könnten auch Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln als Beilage dienen. Ein frischer gemischter Salat rundet das Gericht ab und bringt eine frische Note auf den Teller.
Guten Appetit!
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