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Dieser schnelle Erdbeerkuchen mit luftigem Biskuitboden und cremigem Vanillepudding ist perfekt für sommerliche Tage. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker, wird dieser Kuchen Ihre Gäste begeistern. Mit frischen Erdbeeren und einem fruchtigen Tortenguss ist er ein wahrer Genuss!
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Zutaten:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 100 g Mehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
- 0,5 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (oder selbstgemachter Pudding)
- Tortenguss (z.B. Dr. Oetker Erdbeer)
- Optional: Erdbeersaft für den Tortenguss
- Frische Erdbeeren
Zubereitung:
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Eier 5-10 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen.
- Salz und Backpulver hinzufügen. Mehl sieben und vorsichtig unterheben.
- Teig in eine gefettete Form oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
- 15-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist (Stäbchenprobe machen).
- Biskuitboden auskühlen lassen.
- Vanillepudding nach Packungsanweisung oder selbstgemacht zubereiten und etwas abkühlen lassen.
- Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
- Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten. Statt Wasser kann Erdbeersaft verwendet werden, Zucker entsprechend reduzieren.
- Pudding auf den ausgekühlten Biskuitboden geben und gleichmäßig verteilen.
- Erdbeeren auf den Pudding legen und mit heißem Tortenguss überziehen.
- Kuchen abkühlen lassen und genießen.
Hinweis:
Für eine 20er Form können alle Zutaten halbiert werden. Den Zucker nach Geschmack reduzieren – der Kuchen bleibt dennoch köstlich!
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Dieser Erdbeerkuchen ist die perfekte Mischung aus fruchtig und cremig, ideal für jede Gelegenheit. Lassen Sie sich diesen süßen Genuss nicht entgehen!
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