Bei uns heiß geliebt – Schwarzwälder Kirschschnitten. (Durch Puddingpulver statt Mehl glutenfrei, wenn man darauf achtet, dass kein Weizen enthalten ist)
Zutaten:
Teig:
- 180g Öl
- 180g Zucker
- 5 Eier
- 3P. Schokopuddingpulver
- 1P. Vanillepuddingpulver
- 1P. Backpulver
Belag:
- 2 große Gläser Sauerkirschen
- 2P. Vanillepuddingpulver
- 3 Becher Sahne
- 3P. Sahnesteif
- kräftiger Schuss Kirschwasser
- dunkle Schokoraspel
Zubereitung:
Öl, Zucker, Eier, Puddingpulver und Backpulver lange rühren, ich lass die Zutaten 8 Minuten in der Küchenmaschine drehen. Auf ein tiefes Backblech (ca 40x28cm) mit Backpapier gießen, im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Heissluft ca 15 Minuten backen.
Kirschen mit Saft aufkochen, einen kräftigen Schuss Kirschwasser einrühren, dann das mit etwas Kirschsaft angerührte Vanillepuddingpulver. Nochmal unter rühren aufkochen und auf dem heißen Teig verteilen. Auskühlen lassen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, wer mag, kann auch hier noch ein wenig Kirschwasser unterrühren. Ein wenig Sahne zur Deko übrig lassen. Auf den Kirschen glatt streichen, mit Schokoraspeln, Sahnetuffs und Kirschen verzieren.
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