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Die besten Herbst Rezepte mit Hackbällchen, Einfache und schnelle

1- Gemüsesuppe mit Hackklösschen

Heute gab es bei uns „nur“ ganz gewöhnliche Gemüsesuppe mit Hackklösschen, leicht und lecker
Nach mehreren Anfragen kommt noch ein Rezept, welches eigentlich keins ist, da ich alles frei Schnau…. gemacht habe, und zwar mit den Zutaten, die ich mal wieder da hatte.
Also, ich hatte eine große Hähnchenkeule, die ich abgekocht habe, dann abgepult und das Fleisch zur Seite gestellt.
In dieser Brühe, die ich zusätzlich noch mit Gemüsebrühe aufgefüllt habe, habe ich das Gemüse, welches ich hatte (Möhren, Erbsen, Blumenkohl, Bohnen, Brokoli) mit etwas Wurzelwerk gar gekocht. (Das Wurzelwerk hatte ich in einem Fleischnetz, weil meine Tochter und ich das nicht mögen :-)), habe es dann wieder rausgenommen.
Dann habe ich zuerst die Hackklösschen zubereitet, wie normale Klopse, nur eben kleiner, ganz kurz, aber wirklich nur ganz kurz angebraten, das Bratenfett mit Gemüsebrühe aufgefüllt und die Klösschen dadrin gar ziehen lassen und zu dem Fleisch getan.
In der Klösschenbrühe habe ich dann die Nudeln gekocht. Als sie gar waren, habe ich sie zum Gemüse gegeben und das Fleisch und die Klösschen mit dazu.
Nun noch ordentlich mit Pfeffer, Salz, Muskat und Kräutern abschmecken, gaaanz kurz noch einmal aufkochen…. fertig.

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Waffelkeks Rezept ohne Weizenmehl gebacken

Ich habe mal einen Versuch gestartet und mein Waffelkeks Rezept ohne Weizenmehl gebacken. Müssen sich nicht verstecken, schmecken richtig lecker

Wie funktioniert`s

  • 225 g gemahlene Mandeln
  • 60 g Süßlupinenmehl
  • 113 g weiche Butter
  • 1 1/2 TL Guarkernmehl
  • 125 g Sweet Care Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver LC
  • 3 Eier

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
In Frischhaltefolie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Dann Rollen formen, Scheiben abschneiden, zu Kugeln formen und auf den Kontaktgrill (bei meinem manuelle Stufe Orange) kurz backen.
Auf Küchenpapier auskühlen lassen.
In eine Metalldose umfüllen und mit Puderzucker (Sweet Care) bestäuben.